Ils organisent des concerts et des soirées cabaret avec la Ligue d’improvisation de Brest et de l’île d’Ouessant.

Chantal Jacq et Hervé hall, les co-gérants de La Bouteille à la mer au port de commerce de Brest.

mardi 5 avril 2011, cliquez sur le titre pour lire la source:

La Bouteille à la mer, histoire d’un sauvetage réussi. Suite à un licenciement pour raisons économiques, Chantal Jacq et Hervé Hall ont décidé de refaire surface avec La Bouteille à la mer.

Sur le Quai de la douane, en ce port de commerce où de nombreux Brestois et visiteurs de passage aiment à flâner, bars et restaurants ne manquent pas. Après une période de galère suite à un licenciement économique au sein d’une entreprise de sous-traitance électronique, Chantal Jacq, 54 ans, et Hervé Hall, 51 ans, ont décidé de tourner la page et cette Bouteille à la mer leur aura été d’un grand secours. Après une formation hôtellerie et cuisine, ils décident d’investir leurs indemnités de licenciements dans un projet qui leur tient à cœur, ils se lancent. Le 19 avril, ils fêteront la première année d’existence de leur établissement et pour l’instant, affirment-ils, “les choses se passent plutôt bien”.

“Elle est belle, la vie”

C’est vrai qu’il a fière allure, ce bistro-resto-cave d’une trentaine de places (sans compter la terrasse) sur le port de commerce qui propose une cuisine maison faite par Chantal, le côté cave et service revenant à Hervé : plats du jour frais, salades, huîtres et le soir planche de charcuterie, fromages, huîtres. Les boissons comptent un choix d'une trentaine de vins issus directement de petits vignerons, des bières bretonnes, belges et bio.

Chantal et Hervé ont retrouvé un nouvel équilibre. “Elle est belle, la vie, lance Chantal, je me sens plus libre dans ma tête.” “Nous faisons plus d’heures, raconte Hervé, mais nous n’avons plus cette angoisse et cette pression. Ici, nous rencontrons des tas de gens différents, et nos anciens collègues de boulot viennent parfois nous voir.”

Une fois par mois, ils organisent des concerts et des soirées cabaret avec la Ligue d’improvisation de Brest et de l’île d’Ouessant.

Par: Jean-Yves Tournellec

La Bouteille à la mer

38, quai de la Douane -port de commerce

29200 Brest

Tél. : 02 98 44 49 38